Maceración y lavado de grano
Esta práctica de laboratorio virtual se enfoca en los fundamentos y principios prácticos de la maceración y el lavado de grano en la producción de cerveza Ale. El diseño de la práctica simula el proceso de maceración, donde se mezcla el grano molido con agua a temperaturas específicas para activar las enzimas que convierten los almidones en azúcares fermentables. La simulación se centra en la eficiencia térmica del proceso. La práctica involucra la toma de decisiones en situaciones operativas reales y la operación de los equipos principales.
Disponible con Suscripción Virtualpro
Laboratorio
2025-03-20
Maceración y lavado de granoEditor
Lugnia S.A.S
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Cerveza
Maceración
Malta
Grano
Vapor
Azúcar
Mosto
Consultas: 637
Citaciones: Sin citaciones
Esta práctica de laboratorio virtual se enfoca en los fundamentos y principios prácticos de la maceración y el lavado de grano en la producción de cerveza Ale. El diseño de la práctica simula el proceso de maceración, donde se mezcla el grano molido con agua a temperaturas específicas para activar las enzimas que convierten los almidones en azúcares fermentables. La simulación se centra en la eficiencia térmica del proceso. La práctica involucra la toma de decisiones en situaciones operativas reales y la operación de los equipos principales.
Franco Troncoso
Descripción
Esta práctica de laboratorio virtual se enfoca en los fundamentos y principios prácticos de la maceración y el lavado de grano en la producción de cerveza Ale. El diseño de la práctica simula el proceso de maceración, donde se mezcla el grano molido con agua a temperaturas específicas para activar las enzimas que convierten los almidones en azúcares fermentables. La simulación se centra en la eficiencia térmica del proceso. La práctica involucra la toma de decisiones en situaciones operativas reales y la operación de los equipos principales.
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