El objetivo de este artículo es ofrecer una revisión de las técnicas de extracción analítica de hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) en suelos. Las tecnologías de extracción descritas aquí incluyen la extracción Soxhlet, la agitación ultrasónica y mecánica, la extracción acelerada con disolventes, la extracción con fluidos supercríticos y subcríticos, la extracción asistida por microondas, la extracción en fase sólida y la microextracción, la desorción térmica y la pirólisis flash, así como la extracción en lecho fluidizado. También se analizan los factores que influyen en la extracción de HAP del suelo, como la temperatura, el tipo de disolvente, la humedad del suelo y otras características del mismo. El artículo concluye con una revisión de los modelos utilizados para describir la cinética de desorción de los HAP de los suelos durante la extracción con disolventes.