La actividad antimicrobiana y la caracterización química de un extracto no polar de estambres de azafrán en matriz alimentaria
Autores: Zara, Severino; Petretto, Giacomo L.; Mannu, Alberto; Zara, Giacomo; Budroni, Marilena; Mannazzu, Ilaria; Multineddu, Chiara; Pintore, Giorgio; Fancello, Francesco
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Disponible con Suscripción Virtualpro
Artículos
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
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Citaciones: Sin citaciones
La producción de la especia azafrán genera grandes cantidades de subproductos vegetales: más del 90% del material vegetal recolectado se descarta, y una fracción considerada de estos desechos son los estambres de las flores.
Descripción
La producción de la especia azafrán genera grandes cantidades de subproductos vegetales: más del 90% del material vegetal recolectado se descarta, y una fracción considerada de estos desechos son los estambres de las flores.