Potencial de los productos de grosella negra congelada probiótica: preferencia del consumidor, caracterización fisicoquímica y viabilidad celular
Autores: Väkeväinen, Kati; Rinkinen, Noora; Willman, Roosa-Maria; Lappi, Jenni; Raninen, Kaisa; Kårlund, Anna; Mikkonen, Santtu; Plumed-Ferrer, Carme; Kolehmainen, Marjukka
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2021
Disponible con Suscripción Virtualpro
Artículos
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Licencia
Atribución – Compartir igual
Consultas: 6
Citaciones: Sin citaciones
La grosella negra es una baya saludable, asequible y tradicionalmente cultivada que, hasta ahora, ha sido poco utilizada en aplicaciones alimentarias.
Descripción
La grosella negra es una baya saludable, asequible y tradicionalmente cultivada que, hasta ahora, ha sido poco utilizada en aplicaciones alimentarias.