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Evaluación de las propiedades antioxidantes de bebidas energéticas clásicas en comparación con bebidas energéticas de frutas

Autores: Nowak, Dariusz; Golinski, Micha

Idioma: Inglés

Editor: MDPI

Año: 2020

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Acceso abierto

Artículo científico


Categoría

Tecnología e Industria de alimentos

Subcategoría

Producción de alimentos

Palabras clave

Bebidas energéticas
Cafeína
Azúcar
Propiedades antioxidantes
Jugos de frutas
Pigmentos naturales

Licencia

CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual

Consultas: 37

Citaciones: Sin citaciones


Descripción
Las bebidas energéticas (EDs) contienen azúcar, cafeína y otros compuestos bioactivos. Recientemente, se han lanzado al mercado nuevos tipos de EDs enriquecidos con jugos de frutas, pigmentos naturales y extractos de plantas. El objetivo de este estudio fue investigar la composición y propiedades antioxidantes de las bebidas energéticas clásicas y de frutas más populares.

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