Evaluación de las propiedades antioxidantes de bebidas energéticas clásicas en comparación con bebidas energéticas de frutas
Autores: Nowak, Dariusz; Golinski, Micha
Idioma: Inglés
Editor: MDPI
Año: 2020
Acceso abierto
Artículo científico
Categoría
Tecnología e Industria de alimentos
Subcategoría
Producción de alimentos
Palabras clave
Bebidas energéticas
Cafeína
Azúcar
Propiedades antioxidantes
Jugos de frutas
Pigmentos naturales
Licencia
CC BY-SA – Atribución – Compartir Igual
Consultas: 37
Citaciones: Sin citaciones
Las bebidas energéticas (EDs) contienen azúcar, cafeína y otros compuestos bioactivos. Recientemente, se han lanzado al mercado nuevos tipos de EDs enriquecidos con jugos de frutas, pigmentos naturales y extractos de plantas. El objetivo de este estudio fue investigar la composición y propiedades antioxidantes de las bebidas energéticas clásicas y de frutas más populares.
Descripción
Las bebidas energéticas (EDs) contienen azúcar, cafeína y otros compuestos bioactivos. Recientemente, se han lanzado al mercado nuevos tipos de EDs enriquecidos con jugos de frutas, pigmentos naturales y extractos de plantas. El objetivo de este estudio fue investigar la composición y propiedades antioxidantes de las bebidas energéticas clásicas y de frutas más populares.