Los dipéptidos de imidazol (IDPs) y la taurina (Tau) tienen varios beneficios para la salud y se sabe que se encuentran en los mariscos naturales. Sin embargo, sus niveles varían ampliamente en diferentes mariscos naturales, lo que hace deseable su determinación simultánea. En este trabajo, empleamos un enfoque de cromatografía líquida-espectrometría de masas en tándem utilizando un nuevo reactivo de derivatización de grupo amino, acetato de succinimidilo 2-(3-((benziloxi)carbonil)-1-metil-5-oxoimidazolidin-4-il) acetato (()-CIMa-OSu), para la cuantificación simultánea de IDPs (carnosina (Car) y anserina (Ans)), sus aminoácidos relacionados y Tau en mariscos naturales. Cada muestra de marisco contenía diferentes concentraciones de IDPs (Car: ND a 1.48 mmol/100 g-peso húmedo, Ans: ND a 4.67 mmol/100 g-peso húmedo). Los niveles de Car eran considerablemente más altos en la anguila, mientras que la Tau era más abundante en calamar, pulpo hervido y vieira. Por lo tanto, el reactivo de derivatización ()-CIMa-OSu proporciona un nuevo enfoque para evaluar con precisión la composición nutricional de los mariscos, proporcionando así una valiosa visión sobre sus beneficios dietéticos.